Fermare il processo di essiccazione: un modo migliore per trattare i prodotti in scatola Se avete mai gestito una linea di confezionamento dei pesci, conoscete bene il problema legato all’“inerzia termica”. In parole semplici, significa che il forno rimane estremamente caldo anche dopo aver spento l’apparecchio. Quando si utilizzano elementi riscaldanti tradizionali, il forno assorbe tutto quel calore. Se la linea di produzione si blocca o bisogna interrompere il processo improvvisamente, non è possibile semplicemente “spentare” il riscaldamento: il forno continua comunque a funzionare. In breve tempo, il rivestimento dei prodotti può essere danneggiato, o addirittura l’intera produzione andata persa. È frustrante e rappresenta anche uno spreco di denaro. Il trucco per un’interruzione immediata Per risolvere questo problema, utilizziamo lampade a onde infrarosse ad alta potenza. Pensateci come a una lampadina normalmente confrontata con un radiatore: il radiatore impiega molto tempo per riscaldarsi e altrettanto tempo per raffreddarsi. Ma queste lampade a onde infrarosse utilizzano un filamento di tungsteno dentro al quarzo per inviare energia direttamente sul rivestimento dei prodotti. Non servono quindi per riscaldare l’aria o le pareti del forno. La cosa migliore è che, non appena si spegne l’alimentazione, il calore cessa immediatamente. È praticamente istantaneo. Lo chiamiamo “inerzia termica zero”; in parole semplici, significa che si può interrompere il processo di essiccazione senza preoccuparsi che i prodotti vengano danneggiati. Questo elimina lo stress legato alle interruzioni impreviste. Alcune cose da considerare Per ottenere un’essiccazione rapida, utilizziamo lampade ad alta potenza concentrate in uno spazio ridotto. Questo permette di generare un flusso di energia molto intenso. Tuttavia, bisogna prestare attenzione alla ventilazione: poiché queste lampade emettono molta energia, i ventilatori devono essere in grado di eliminare il calore in eccesso. Altrimenti, la struttura delle lampade potrebbe surriscaldarsi. Assicuratevi quindi che il flusso d’aria sia sufficiente. Utilizzo sugli impianti industriali Non volevamo che l’installazione di questi dispositivi fosse complicata, quindi li abbiamo progettati come sostituti perfetti per quei vecchi sistemi di riscaldamento ingombranti. Utilizziamo connettori standard, quindi, se una lampada si guasta, basta sostituirla in pochi minuti. Non è necessario ripristinare tutta la rete di alimentazione o chiamare un esperto per una riparazione rapida. Inoltre, noterete una grande differenza nella vostra routine quotidiana: invece di aspettare ore affinché il forno si riscaldi, sarete pronti per iniziare la produzione in pochi secondi. Avrete pieno controllo sul processo di essiccazione, e l’apparecchiatura nonterrà livelli di calore pericolosi dopo la fine della giornata lavorativa. È semplicemente un modo più sicuro e veloce per lavorare.