Arrêter le processus de cuisson : une meilleure façon de traiter les revêtements des boîtes de poisson Si vous avez déjà travaillé dans une usine de transformation du poisson, vous connaissez bien le problème lié à l’« inertie thermique ». En d’autres termes, le four utilisé pour le traitement reste extrêmement chaud longtemps après que l’on a éteint l’appareil. Lorsque l’on utilise des éléments de chauffage traditionnels, le four continue de produire de la chaleur. Si la ligne de production est bloquée ou si vous devez arrêter brusquement la machine, il n’est pas possible de simplement « éteindre » la chaleur. Le four continue donc de chauffer. Avant même que vous vous en rendiez compte, le revêtement des produits a été trop traité, voire détruit. C’est frustrant et c’est également un gaspillage d’argent. La solution : les lampes à rayonnement infrarouge instantanément éteignables Pour résoudre ce problème, nous utilisons des lampes à rayonnement infrarouge. Pensez-y comme à une ampoule ordinaire par rapport à un radiateur : un radiateur met beaucoup de temps à se chauffer et autant de temps à se refroidir. Mais ces lampes ? Elles utilisent un filament en tungstène placé dans du quartz, ce qui permet d’envoyer de l’énergie directement vers le revêtement des produits. Elles ne se donnent pas la peine de chauffer l’air ou les murs du four en premier. Le meilleur aspect, c’est que dès que l’électricité est coupée, la chaleur cesse immédiatement. C’est presque instantané. Nous appelons cela « inertie thermique nulle ». En langage simple, cela signifie que vous pouvez arrêter la machine sans craindre d’endommager les produits. Cela évite les interruptions inattendues dans le processus de production. Quelques points importants à prendre en compte Pour obtenir un traitement rapide, nous utilisons des lampes à haute puissance, disposées en petit nombre. Cela permet de générer une quantité importante d’énergie. Mais attention : il ne faut pas négliger la ventilation. Comme ces lampes produisent beaucoup de chaleur, les ventilateurs doivent être suffisamment puissants pour évacuer cette chaleur. Sinon, la coque de la lampe peut devenir trop chaude. Assurez-vous donc que le flux d’air est correct, et tout ira bien. Utilisation sur le sol Nous ne voulions pas que l’installation de cet équipement soit compliquée. C’est pourquoi nous avons conçu ces lampes pour qu’elles puissent remplacer facilement les anciens systèmes de chauffage. Nous utilisons des connecteurs standards, ce qui signifie que si une lampe tombe en panne, vous pouvez la remplacer en quelques minutes. Pas besoin de réorganiser toute la installation ou d’appeler un spécialiste pour une réparation rapide. De plus, vous constaterez une grande différence dans votre routine matinale : au lieu d’attendre des heures que le four se réchauffe, vous serez prêt en quelques secondes. Vous avez ainsi un contrôle total sur le processus de traitement, et l’équipement ne conserve plus de niveaux de chaleur dangereux une fois la journée de travail terminée. C’est vraiment une manière plus sûre et plus rapide de travailler.