איך לאטום את המגשים בצורה נכונה, תמיד
האם שמתם לב שנורות ההלוגן הרגילות לא מתאימות לאטימת המגשים? זה בגלל שהן פועלות באופן שווה על כל סנטימטר במגש. אבל המזון שלכם אינו אחיד. חשבו על זה: ייתכן שיהיה לכם קצת רוטב על גבי חתיכת בשר יבשה. תנאי חימום אחידים יגרמו לבעיות – בחלקים מסוימים החומר יישרף, ובחלקים אחרים יהיו פתחים שדרכם יוצא האוויר. פתרנו את זה על ידי שינוי האופן בו האנרגיה מתפזרת בתוך הצינור הקוורץ. חימום מדויק במקומות הנכונים אנחנו לא רק משנים את אורך הנורה; אנחנו גם משנים את האופן בו החוט הטונגסטן מסודר, כדי ליצור “אזורי חימום” ספציפיים. הטריק הוא: באזורים שבהם המזון הלח סופג את כל אנרגיית האינפרא-אדום, אנחנו מגדילים את ההספק לכל מילימטר. כך הטמפרטורה נשארת קבועה בכל חלקי המגש, ללא קשר לרמת הלחות של המזון. הפרטים הקטנים (והפגמים האפשריים) אנחנו משתמשים בקוורץ ברמת טוהר גבוהה, מכיוון שהנורות צריכות לעמוד בחימום וקירור חוזרים ונשנים. על ידי שינוי המתח והגאומטריה של החוט, אנחנו יכולים להגיע לטמפרטורה המרבית בתוך שניות. זה מהיר מאוד. אבל יש גם חיסרון: הפעלת הרבה אנרגיה באזור קטן יוצרת לחץ רב על קצוות הנורה. חשוב שהמחזירים יהיו ממוקמים בצורה נכונה, ושמאווררי הקירור יעבדו כראוי. אחרת, הנורה עלולה להישרף. שימוש בנורות אלו נורות אלו נועדו להיות תחליף פשוט לנורות האטימה הנוכחיות שלכם. אנחנו משתמשים בחיבורים תעשייתיים, כך שהנורות לא יתנדנדו כשהמכונות פועלות במהירות מרבית. בנוסף, אנחנו מתאימים את אורך הגל של האינפרא-אדום לסוג החומר שאתם משתמשים בו – בין אם זה PET, PP או אלומיניום. במקום לבזבז אנרגיה על חימום האוויר סביב המכונה, החום מגיע ישירות למקום בו נעשית האטימה. זה פשוט עובד.